Receita Sopa de Tomate Assado

Receita sopa de tomate assado – Sopas são excelentes em qualquer época do ano, apesar de serem mais propícias no inverno. Feitas com tomates bem maduros, eles costumam ser saborosos e nutritivos. Uma das frutas mais utilizadas no mundo da culinária, o tomate é rico em vitaminas A, B e C, como fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Estes nutrientes ajudam no desenvolvimento dos dentes, músculos e ossos. Eles ainda ajudam a proteger o sistema imunológico e muitas outras vantagens. Nos  tomates, uma substância muito importante que os tornam vermelhos: licopeno, carotenóides. Este nutriente é um antioxidante que ajuda a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento prematuro. Outro benefício oferecido por este carotenóide é proteger o sistema cardiovascular e prevenir certos tipos de câncer.

Confira e dê o seu toque pessoal.
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Receita sopa de tomate assado - Ingredientes

4 tomates italianos maduros
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 xícara de caldo de legumes (aproximadamente)
3 colheres de sopa de creme de leite (caixinha)
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
folhas de manjericão

Receita sopa de tomate assado - Modo de Preparo

Corte os tomates, a cebola e o alho grosseiramente. Coloque em uma forma e regue com o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta do reino. E Leve para o forno preaquecido a 200 ˚C por 40 minutos.

Ainda na assadeira, junte um pouco do caldo de legumes e dê uma mexida para liberar todos os sabores que ficaram na forma. Transfira os legumes assados para o liquidificador e se necessário coloque mais caldo. Bata até que vire um creme homogêneo.

Coloque a sopa em uma panela e leve ao fogo baixo. Se quiser uma sopa mais liquida coloque mais caldo, se gostar mais grossinha é só esperar ferver, temperar a gosto e juntar o creme de leite.

Sirva com folhas de manjericão frescas e uma torradinha.